Botanas de maíz lideran el consumo en México, pero expertos alertan por riesgos a la salud
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7/6/2026
Las botanas elaboradas a base de maíz continúan siendo las favoritas de los consumidores mexicanos, al concentrar el 58 por ciento de las preferencias nacionales, de acuerdo con información de la agencia Kantar Worldpanel.
Datos del portal estadístico Statista indican que durante 2025 el consumo promedio de botanas en el país alcanzó los 10.9 kilogramos por persona. Esta tendencia responde, en gran medida, a la tradición gastronómica mexicana, así como a la amplia disponibilidad y facilidad para adquirir este tipo de productos.
Un análisis publicado por la revista especializada Merca 2.0, revisado por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), señala que entre los snacks más consumidos destacan los triángulos de maíz con queso, con una preferencia del 76 por ciento; seguidos por los deditos de queso, con 74 por ciento; las papas saladas; los taquitos de tortilla enchilados, con 59 por ciento, y los palitos de maíz enchilados, con 58 por ciento.
El estudio también identifica diferencias en los hábitos de consumo según el género y la edad. Las mujeres muestran una ligera inclinación por las papas fritas en comparación con los hombres, mientras que los taquitos enchilados son especialmente populares entre la Generación Z. En contraste, productos como las papas saladas, los deditos de queso y las papas con queso registran mayor aceptación entre los Millennials.
Este comportamiento del consumidor ha impulsado el crecimiento del mercado de botanas, convirtiéndolo en uno de los segmentos más rentables de la industria alimentaria en México. Durante 2024, este sector generó ingresos por 19 mil 747 millones de dólares y las proyecciones estiman que la cifra podría alcanzar los 27 mil 210 millones de dólares para 2030.
No obstante, especialistas advierten que la mayoría de estos productos ultraprocesados ofrece un bajo aporte nutricional y contiene elevadas cantidades de sodio, grasas y azúcares, factores que, consumidos de manera frecuente, incrementan el riesgo de desarrollar diversas enfermedades.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo excesivo de sodio está relacionado con más de 1.89 millones de muertes cada año a nivel mundial. En México, alrededor del 40 por ciento de la población adulta vive con hipertensión arterial, y casi la mitad de quienes la padecen desconocen su diagnóstico.
Además, la ingesta promedio de sodio en el país supera en aproximadamente 150 por ciento la cantidad recomendada por la OMS, que establece un consumo máximo inferior a los 2 mil miligramos diarios, equivalente a menos de cinco gramos de sal, es decir, una cucharadita al día.
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