Tecnología e innovación, claves para transformar la industria hotelera y restaurantera
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8/12/2026
La industria de la hospitalidad enfrenta el reto de ofrecer experiencias que superen las expectativas de sus clientes, por lo que la incorporación de tecnología, información e innovación se ha convertido en un elemento fundamental para hoteles y restaurantes.
Así lo señaló Yesenia Vázquez Monroy, directora de Abastur, durante la presentación de la edición 2026 de esta exposición, considerada una de las principales plataformas de negocios para el sector de la hospitalidad en América del Norte.
La directiva destacó que la transformación de la industria debe enfocarse no sólo en satisfacer las necesidades de huéspedes y comensales, sino en generar experiencias diferenciadas y memorables mediante nuevas herramientas y soluciones tecnológicas.
Por su parte, Claudia Ramírez del Palacio, presidenta ejecutiva de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), resaltó la relevancia de la gastronomía para el turismo en México.
Explicó que aproximadamente 30 por ciento del gasto de los turistas se destina al consumo en restaurantes, lo que demuestra el peso que tiene este sector dentro de la cadena de valor turística.
Ramírez del Palacio también destacó la colaboración entre Canirac y Abastur, cuyo propósito es acercar a los empresarios restauranteros una oferta amplia de productos y servicios. La alianza contempla a un sector integrado por más de 720 mil establecimientos en México y facilita el acceso a alimentos, bebidas, mobiliario, tecnología y asesoría especializada.
En tanto, Givette Pérez Orea, directora de la Asociación Nacional de Cadenas Hoteleras (ANCH), señaló que Abastur permite dimensionar el impacto económico y productivo de la industria hotelera.
Explicó que un solo cuarto de hotel puede requerir los servicios de al menos 100 proveedores, por lo que al considerar el número total de habitaciones disponibles en el país se puede dimensionar la amplia red de empresas y trabajadores vinculados con esta actividad.
La representante de la ANCH añadió que cada habitación hotelera formalmente establecida genera alrededor de 1.5 empleos directos y tres indirectos, lo que refleja la importancia del sector como fuente de trabajo.
Pérez Orea también destacó que la exposición representa una oportunidad para los compradores de las cadenas hoteleras, ya que les permite concentrar en un mismo espacio diversas reuniones y citas de negocios, facilitando sus procesos de adquisición y gestión de proveedores.
Vázquez Monroy informó que la edición 2026 de Abastur se llevará a cabo del 26 al 28 de agosto en el Centro Banamex, donde se reunirán más de 520 proveedores relacionados con la industria de la hospitalidad.
El encuentro ocupará una superficie de aproximadamente 30 mil metros cuadrados y buscará funcionar como un punto de encuentro para empresarios, compradores y proveedores de los sectores hotelero y restaurantero.
La edición de este año tendrá como uno de sus principales ejes impulsar la innovación y fortalecer los vínculos comerciales de una industria que mantiene una participación relevante en la actividad turística y económica de México.
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